扣肉的做法 最正宗的做法

扣肉作为一道家常菜，深受广大人民喜爱。今天，我们就来探讨一下，如何制作最正宗的扣肉。

材料：

• 五花肉500g
• 生姜50g
• 蒜头2瓣
• 葱1根
• 料酒100ml
• 豆瓣酱50g
• 老抽15ml
• 冰糖6块
• 盐适量
• 清水适量

制作步骤:

1. 五花肉用开水焯水，将表面的血水冲洗干净；
2. 葱切成葱段，姜切成姜片，蒜头拍破备用；
3. 取一个容器，加入料酒、老抽、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜头、冰糖和盐，调制成调料汁；
4. 将焯过水的五花肉，放入卤汁中腌制，腌制时间至少2小时；
5. 锅中加水，待水开后，将五花肉放入锅中，加入卤料，煮20-30分钟；
6. 捞出五花肉，晾凉后，切成适当的厚度；
7. 平底锅中热油，放入五花肉，煎至两面金黄；
8. 加入卤料汁和清水，烧热后盖上锅盖，用小火炖制1小时即可。

最后，我们的正宗扣肉就完成啦！小伙伴们可以尝试一下，说不定做出来比餐厅的还好呢！