酸菜怎么腌制(酸菜怎么腌制？小编来分享一下制作方法)

酸菜是一种口感酸爽的下饭菜，除了方便快捷的方便面，很多人在家都喜欢自制酸菜，那么酸菜怎么腌制呢？下面小编来分享一下制作方法。

准备材料

1.咸白菜/小白菜，需要注意的是，咸白菜/小白菜各自的腌制方式有所不同；

2.辣椒/花椒/醋/盐等。

腌制步骤

1.将咸白菜/小白菜清洗干净，切成适当大小的段，将其泡在水中1-2个小时，至盐味完全被浸透；

2.清洗完毕后，将菜晒干或使用吸水纸吸除水分；

3.在干净的容器中加入适量的辣椒/花椒，放入白菜/小白菜，然后撒上适量盐，如果想要更加咸的话，可再撒上一层盐；

4.加入一定量的醋，然后搅拌均匀，将盖子盖实；

5.放在通风的地方进行发酵，2-3天左右即可食用。

这样就可以制作出美味的家制酸菜啦！