香菜是广大中国人民都非常熟悉的调味品，几乎家家户户都会用它来烹饪。不过，很多人都会被它特有的味道所吓到，认为难以下咽。今天，我们就来了解一下香菜怎么做才会好吃。
第一步：挑选新鲜香菜
在选择香菜的时候，尽量选择新鲜度高且绿叶鲜嫩的香菜。搓搓香菜的叶子，如果感到柔软且非常滑嫩，那就是新鲜的好香菜。如果不是很柔软，就是老了的香菜。
第二步：洗净香菜
洗香菜的时候要用流动的自来水，不要用盆浸泡，那样会让香菜失去一部分独特的香味。洗干净香菜之后，可以摆放在厨房纸巾上面吸干水分，香菜的味道会更加浓郁。
第三步：切碎香菜
将干净的香菜放到切菜板上，用刀切成小段，然后再把它们叠在一起，再用刀切成小块，这样不仅可以让香菜块更加饱满，还可以让香气更好地释放出来。
第四步：搭配好食材
香菜本身的味道就很棒，但是如果搭配得当的话，会让它的味道更上一层楼。比如可以将香菜和鸡肉搭配在一起，还可以加入适量的盐巴和胡椒粉来调味，煮出来的鸡肉会更加嫩滑可口
第五步：吃得越新鲜味道越好
最后，我们来说一下吃香菜的时候需要注意的事项。由于香菜的挥发性比较强，保存时间越长味道就会越差。所以，在吃香菜的时候，尽量选择刚刚切好的新鲜香菜，这样的味道才是最好的。
