辣椒酱是餐桌上常见的调味品，它可以调节食物的口味，让人食欲大开。今天我们为大家介绍一道简单易学，口感鲜美的辣椒酱家庭制作方法。
材料:新鲜红辣椒1000g，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量
做法：
1.将新鲜红辣椒洗净，晾干；
2.将姜、蒜切成小块备用；
3.将红辣椒用剪刀一段一段剪成小段；
4.将剪好的辣椒倒入搅拌机中，加入适量盐和鸡精，搅拌至颗粒状；
5.炒锅置于火上，倒入适量橄榄油，放入姜蒜块煸炒出香味后捞出；
6.将搅拌好的辣椒倒入锅中，翻炒一分钟；
7.新增姜蒜粒继续翻炒个10秒即可关火；
8.将炒好的辣椒酱倒入瓶子中，密封冷藏即可。
自制美味的辣椒酱
辣椒酱是许多家庭餐桌上少不了的调料， 如果您喜欢吃辣并且也喜欢尝试做一些自制的调料，那么这篇文章一定会让您受益匪浅。下面就教您制作美味的辣椒酱。
所需原料：
- 新鲜辣椒500克
- 生姜30克
- 大葱50克
- 食盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 新鲜辣椒用水清洗干净，然后晾干水份，放到干燥的锅里煸炒几分钟，注意不要炒糊。
- 将生姜去皮，大葱洗净切段备用。
- 锅中加入油烧热，倒入生姜和大葱段，爆香后再加入炒好的辣椒，继续煸炒并加入适量的盐。
- 将炒好的食材放入搅拌机中，搅拌成泥状。
- 将泥状物再次放入锅中，用小火慢慢翻炒，炒到油在辣椒酱表面浮现，说明辣椒酱已经熟了。
在制作的过程中，注意卫生和耐心，自制的辣椒酱不仅香辣可口，而且营养丰富，不含任何添加剂和防腐剂，非常健康安全。
家庭制作辣椒酱，只需几步就能搞定
辣椒酱是饮食中的常用调料之一，红亮的颜色和辣味强烈的口感深受大众喜爱，也是许多家庭常备的必备品。如果您想要尝试自己动手制作辣椒酱，那么不妨试试下面这个简单易行的方法。
材料：
大红辣椒500克，盐50克，花生油250克，白糖30克，姜末5克，大蒜末5克，鸡精适量
步骤：
1、将辣椒使用清水浸泡5-10分钟，然后剪去辣椒的头，将长条辣椒切成小段，清洗干净，待用。
2、将切好的辣椒放入热水锅中焯水，即水开后煮2-3分钟左右，让辣椒软烂一些。
3、将辣椒捞出放冷水中浸泡备用。
4、取一个干净的锅，加热后倒入花生油，待油温升高后加入姜末、大蒜末，一起爆香。
5、再加入处理好的辣椒，翻炒几分钟，等到辣椒出现皱纹，往锅中加入白糖和盐，继续翻炒，将白糖融化。
6、熄火后，将炒好的辣椒酱放入料理机或搅拌机中，将其打成小颗粒状，注意不要打成泥状。
7、将打好的辣椒酱装在干净的罐子中，放置30分钟以上即可。
8、将放好的辣椒酱倒入锅中重新翻炒，撒上鸡精即可完成。
这样家制的辣椒酱口感浓郁，不仅味道好，而且健康卫生，比超市里的辣椒酱口感更加纯正。
