酱牛肉的制作方法和配料分享

酱牛肉是四川省传统名菜之一，以其肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美甘香而著称于世。下面，我们来了解一下酱牛肉的具体制作方法和配料。

所需配料

• 牛肉500g
• 葱2根
• 姜3片
• 大料6个
• 青花椒6g
• 八角2个
• 草果1个
• 盐10g
• 白糖20g
• 料酒20ml
• 老抽30ml
• 生抽20ml
• 水适量

制作步骤

1. 牛肉切成2-3毫米厚的片，用清水浸泡半小时，用水煮沸，捞出洗净血水，备用。
2. 葱、姜切片，锅中放少量油，放入葱、姜、大料、青花椒、八角、草果煸炒出香味。
3. 将牛肉片放入锅里，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、水，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右，至肉片烧软，水分收干即可。

大家可以根据自己的口味适量调整调料用量，制作出香气扑鼻、口感细腻、味道鲜美的酱牛肉。