土豆牛腩：最经典的传统家常菜

土豆牛腩是一道香味浓郁、色泽红亮的美食。其味道十分醇厚，且有很好的填饱肚子的效果。

在家常菜中土豆牛腩绝对算得上是家常菜的经典之一，它不仅做法简单，口感丰富，而且汤汁浓郁适合冬季食用。其实土豆牛腩本身就富含营养，而且因为配以不同的调料无论是蒸、炖、炒甚至细嚼慢咽都是那样美味。这道菜属于川式烹调法，也称为红烧牛肉土豆。

要想做出最地道的土豆牛腩，必须要对原材料及烹饪过程有所了解。新鲜的牛腩肉必须先焯水臭味，然后煮烂。土豆则是先切块后煮，避免有些土豆煮不烂。这样烹调出来的土豆牛腩才口感鲜美、细腻。